Receptentip: Pokébowl zalm

Een frisse en kleurrijke bowl vol verse ingrediënten – precies zoals wij het graag maken bij Sushi Haven. Malse zalm, zachte sushirijst en knapperige groenten vormen samen een lichte, smaakvolle maaltijd die altijd goed is.

Ingrediënten (voor 2 personen)        
•        200 g verse zalm (in blokjes)       
•        150 g sushirijst        
•        2 el rijstazijn        
•        ½ komkommer (in dunne halve plakjes)        
•        1 kleine wortel (in fijne reepjes)        
•        50 g edamame (kort gekookte sojabonen)        
•        2 el maïs        
•        2 el zeewiersalade        
•        1 tl sesamzaad        
•        Sojasaus of sesamdressing naar smaak        
•        Optioneel: avocado of mango voor extra frisheid

Bereiding:
1. Kook de rijst. Spoel de sushirijst goed af, kook volgens de verpakking en meng met de rijstazijn. Laat afkoelen.        
2. Bereid de toppings. Snijd de zalm in blokjes, de komkommer en wortel in dunne reepjes. Kook de edamame kort en laat uitlekken.        
3. Opbouwen. Verdeel de rijst over twee kommen. Leg de zalm, groenten, maïs en zeewiersalade in vakjes bovenop.        
4. Afmaken. Bestrooi met sesamzaad en serveer met wat sojasaus of sesamdressing.

Tips:
- Een lepeltje srirachamayo maakt het helemaal af.
- Ook lekker met wat avocado of mango voor een tropisch tintje. Liever vegetarisch? Vervang de zalm dan door gemarineerde tempeh. •

Tekst: Zuiver Traiteur